La obesidad es una condición médica que amenaza la vida que afecta a más de tres millones de estadounidenses cada año. A veces puede conducir a otras condiciones médicas graves, incluyendo la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, enfermedad del hígado graso, apnea obstructiva del sueño y accidentes cerebrovasculares. En la clínicas de la Dra. Ana García Navarro, se dedican a mejorar la vida de cada uno de sus pacientes. En muchos casos, esto implica un bypass gástrico, también conocido como gastroplastia.
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¿Qué es un bypass gástrico?
El bypass gástrico es un tipo de procedimiento bariátrico, o de pérdida de peso, que altera el estómago y el intestino delgado. Estas alteraciones cambian la forma de absorber y digerir los alimentos. En primer lugar, ayuda a los clientes a perder peso restringiendo la cantidad de comida que sus estómagos pueden contener.
En segundo lugar, limita el número de nutrientes y calorías que su cuerpo puede absorber. En un nivel terciario, altera sus hormonas intestinales. El resultado es una sensación de saciedad más prolongada, que suprime el apetito y revierte el síndrome metabólico causado por la obesidad.
¿Qué es el bypass gástrico en Y de Roux?
El bypass gástrico en Y de Roux es el procedimiento bariátrico más realizado en todo el mundo. Considerado el «estándar de oro» de los procedimientos bariátricos, comienza con la reducción del estómago al tamaño de un huevo.
La parte superior del estómago se separa del resto del estómago. A partir de ahí, se divide el intestino delgado. El extremo inferior del intestino delgado alterado se levanta y se conecta a la porción superior de la bolsa estomacal del tamaño de un huevo.
Finalmente, la porción superior del intestino delgado se conecta más abajo en el intestino delgado. Esto permite que las enzimas digestivas y los ácidos estomacales que pasaron por la parte inferior del intestino delgado y el estómago se mezclen con los alimentos y las bebidas que usted consume.
Sin embargo, también debe ser diagnosticado con una condición médica relacionada con la diabetes. Algunos ejemplos de estos problemas médicos son
- Hipertensión arterial
- Diabetes de tipo 2
- Apnea del sueño
- Enfermedad del hígado graso
- Hiperlipidemia
Dieta para la gastroplastia
La dieta de la gastroplastia está diseñada para dar tiempo a su estómago a sanar después de la intervención sin estirarlo con un exceso de comida. También le ayuda a acostumbrarse a comer porciones más pequeñas que sean cómodas y seguras de digerir dado el nuevo tamaño de su estómago.
Esta dieta le ayudará a eliminar el exceso de peso corporal rápidamente para mitigar el riesgo de complicaciones relacionadas con la obesidad, y le ayudará a que el proceso de recuperación sea fluido.
A lo largo de cada fase de la dieta para la gastroplastia, deberá beber al menos medio galón de líquido al día para evitar la deshidratación. Debe tomar bebidas a sorbos entre las comidas, pero no debe beber en los 30 minutos siguientes a la comida.
Para evitar el síndrome de dumping, coma y beba lentamente. El síndrome de dumping se produce cuando los alimentos y las bebidas entran en el intestino delgado demasiado rápido y en volúmenes demasiado grandes para el intestino delgado alterado.
Todos los días debe consumir alimentos magros ricos en proteínas. Los alimentos y bebidas que elija deben ser bajos en grasas y azúcar, y debe evitar el alcohol durante los primeros meses del postoperatorio. También debe limitar la cafeína, ya que es un diurético y puede provocar deshidratación.
Tome suplementos vitamínicos y minerales según las indicaciones para asegurarse de que no sufre ninguna carencia nutricional. También debe masticar todos los alimentos sólidos hasta que tengan una consistencia de puré antes de tragarlos.
Líquido
Durante el primer o segundo día del postoperatorio, sólo podrá consumir líquidos claros. Una vez que pueda manejar bien estos líquidos, podrá introducir lentamente otros líquidos en su dieta. Estos incluyen
- Leche desnatada o al 1%.
- Té y café descafeinado
- Zumo sin azúcar
- Caldo
- Paletas y gelatina sin azúcar
- Alimentos en puré
Después de aproximadamente siete días en la fase líquida de su dieta de gastroplastia, puede empezar a introducir en su dieta alimentos en puré y colados. Estos alimentos deben tener la consistencia de un líquido espeso o una pasta suave. No debe haber trozos sólidos de comida en sus comidas.
Durante esta parte de la dieta, debe comer de tres a seis comidas pequeñas al día. Cada comida no debe incluir más de cuatro a seis cucharadas de alimentos. Es muy importante que coma despacio. Tómese aproximadamente media hora para completar cada comida. Entre los alimentos que se pueden triturar bien están
- Cereales cocidos
- Sopas de crema coladas
- Frutas blandas y verduras cocidas
- Requesón
- Huevos revueltos blandos
- Pescado magro, carne picada, carne de ave picada
Debe mezclar los alimentos sólidos con líquidos, como agua, leche desnatada, caldo o zumo sin azúcar añadido.
Alimentos blandos
Unas semanas después de seguir la dieta de purés, pregúntanos si puedes empezar a añadir alimentos blandos a tu dieta. Estos alimentos deben ser pequeños, tiernos y fáciles de masticar. En este momento, puede comer entre tres y cinco comidas pequeñas al día.
Puede comer entre un tercio y la mitad de una taza de alimento en cada comida. Antes de tragar, asegúrate de que has masticado cada bocado hasta conseguir una consistencia de puré. Estos son algunos alimentos blandos que puedes empezar a comer
- Arroz
- Cereales secos o cocidos
- Requesón
- Huevos
- Pescado en escamas
- Aves de corral molidas o carne magra
- Fruta fresca enlatada o blanda sin piel ni semillas
- Verduras cocidas sin piel
Alimentos sólidos
Después de aproximadamente ocho semanas de dieta de gastroplastia, puede empezar a comer alimentos más firmes. En este momento, debe comer entre una taza y una taza y media de comida tres veces al día. Sin embargo, debe dejar de comer antes de sentirse lleno.
Hable con su dietista sobre el número ideal de comidas y el tamaño de las raciones según sus necesidades dietéticas. Introduzca un nuevo alimento o bebida en su dieta cada vez. Los alimentos y bebidas que pueden no ser adecuados para usted durante esta etapa de la dieta de la gastroplastia incluyen
- Alimentos fritos
- Frutos secos y semillas
- Palomitas de maíz
- Verduras crudas
- Bebidas carbonatadas
- Panes
- Verduras fibrosas cocidas
- Carne roja
- Alimentos muy condimentados o picantes
- Carnes duras o molidas
¿Qué puedo esperar después de la intervención?
Durante el primer mes del postoperatorio, sólo podrá consumir pequeñas cantidades de líquidos y alimentos blandos. Durante los dos meses siguientes, podrá ir incorporando poco a poco alimentos sólidos a su dieta. Lo más importante que debe tener en cuenta es que se sentirá lleno muy rápidamente.
Sólo podrá comer unas dos cucharadas de comida cada vez. Deberá tomar suplementos nutricionales para asegurarse de que está recibiendo todos los nutrientes que su cuerpo necesita a pesar de sus pequeñas porciones.
Dra. Ana García Navarro | Cirugía bariátrica
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